Glossaire de bactériologie
Hormis les dénominations bactériennes

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Fermentation

Réactions du métabolisme intermédiaire aboutissant en l'absence d'oxygène et à partir d'un L'utilisation d'un hydrate de carbone (sucre) aboutit à la production de composé(s) acide(s) révélés par un indicateur de pH (bleu de bromothymol ou rouge de phényle) . Il est aisé de distinguer les sucres fermentés de ceux non fermentés. Très utilisée pour le diagnostic des entérobactéries (API 20E) et de toute autre bactérie aéro-anaérobie stricte ou facultative comme les staphylocoques (API STAPH)........
L'épreuve en tubes (+ en 4 et 5) n'a plus qu'un intérêt académique

cf MEVAG



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