Glossaire de bactériologieHormis les dénominations bactériennes
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Désoxyribonucléase
ou DNase
Enzyme impliquée dans l'hydrolyse de l'ADN, macromolécule qui peut être précipitée par de l'acide chlorhydrique dans un milieu gélosé. L'absence de précipitation autour de la zone de croissance signe une production de DNase. La production de cette enzyme est encore révélée par une réaction de métachromasie avec un colorant de type bleu de toluidine (tube).
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